Yeni Nesil Kabak Çekirdeği Kurutma Makinesi Üreticilerin İmdatına Yetişti!

DEVELİ – Kayseri’nin Develi ilçesinde kabak çekirdeği hasadının ardından en kritik safha olan kurutma aşamasında, son yıllarda Ekim ayında etkili olan sürekli yağışlar üzerine üreticiler teknolojik çözümlere yöneldi. Çekirdeklerini açık alanda kurutmakta güçlük çeken çiftçiler, kurutma tesisleri ve makineleriyle üretim kalitesini güvence altına alıyor.

Develi’ye bağlı Ayvazhacı köyünde kabak çekirdeği üreticisi Sait Millidere, Konya merkezli EKÇE Makina tarafından üretilen yeni nesil kurutma makinesi ile çekirdeklerini kurutmaya başladı.

Köyde 50-60 çiftçinin daha çerezlik kabak ekimi yaptığını belirten Sait Millidere, sadece kendisinin 300 dekar kabak ektiğini ve yaklaşık 30 ton civarında rekolte beklediğini ifade etti. Ürününü kurutabilmek için 3 bin metrekare çadır aldığını dile getiren Millidere, işçilik ve çadır maliyetlerinin üretim masraflarını büyük oranda etkilediğini, ancak makine ile kurutma yapıldığında hekto bakımından %20-%30 daha kaliteli ve verimli bir ürün elde edildiğini vurguladı.

Bir diğer kabak çekirdeği üreticisi Ahmet Şahin ise bölgede işçilik maliyetlerinin çok yüksek olduğunu ve işçi bulmakta zorlandıklarını, bu nedenle makineleşmenin ve makineyle kurutmanın hayati bir önem taşıdığını belirtti.

Isıyla Değil Havayla Kurutma: Besin Değerleri ve Tohumluk Özelliği Korunuyor

Üretici firma temsilcisi Murat Eker, yeni nesil kurutma makinesinin çalışma prensibine dair teknik detayları paylaştı. Sistemde ısı yerine hava sirkülasyonu kullanıldığına dikkat çeken Eker; bu yöntem sayesinde çekirdek içerisindeki asit yağları ve protein değerlerinin bozulmadığını, çekirdeğin tekrardan ekilebilir (tohumluk) kıvamda ve kalitede kurutulduğunu dile getirdi.

Kabak Çekirdeği Zarından Doğal ve Yenilebilir Biyoplastik Müjdesi!

Yeni nesil kurutma makinesinin deneme çalışmaları sırasında üreticilerle telekonferans sistemi üzerinden iletişime geçen İstanbul Teknik Üniversitesi (İTÜ) Moleküler Biyoloji ve Genetik Bölüm Başkanı, Develili Prof. Dr. Murat Kaya ise sektöre ve çevreye damga vuracak bilimsel projesini açıkladı.

Plastik kirliliğinin insanlık ve tüm canlılar için giderek büyüyen küresel bir tehdit olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Murat Kaya; bu sorunun çözümünde kabak çekirdeğinin üzerindeki, halk arasında "tüycük" olarak tabir edilen sıvı zarın kullanılabileceğini belirtti. Kurutulduktan sonra elde edilen biyolojik malzemelerin önemli bir yenilenebilir plastiğe dönüştürülebileceğini ifade eden Kaya, tüycüklerin laboratuvar ortamında incelenmek üzere toplanmaya başlandığını ve elde edilecek doğal biyokapların petrol temelli plastiklere güçlü bir alternatif olacağını vurguladı.

Ayvazhacı köyündeki yeni nesil kurutma makinesinin deneme kurutması esnasında Ayvazhacı Köyü Muhtarı Hasan Navruz ve bölgedeki kabak üreticisi çiftçiler de hazır bulundu.

Derleyen: Nezir Ötegen – 30.10.2026 / Develi