Develi’de Kabak Çekirdeği Sektörü İvme Kazandı: Türkiye Üretiminin %35’i Develi’den!

DEVELİ – Kayseri’nin Develi ilçesi; tarladan sofraya, makine imalatından uluslararası pazarlamaya kadar çerezlik kabak çekirdeği sektöründeki öncü ve lider konumunu güçlendirmeye devam ediyor.

Ekim-hasat makinelerinin imalatı, ileri teknoloji kurutma ve paketleme tesisleri, ziraat mühendislerinin profesyonel saha danışmanlığı ve güçlü pazarlama ağıyla Develi, sektörün adeta ihtisas merkezi haline geldi.

Üretim Rakamları ve Havza Potansiyeli

2026 yılı verilerine göre Erciyes Dağı eteklerindeki bu verimli havza, Türkiye’nin kabak çekirdeği üretiminin tek başına yaklaşık %35’ini karşılamaktadır:

• Üretici Sayısı: Yaklaşık 10 bin çiftçi münavebeli (dönüşümlü) olarak ekim yapmaktadır.

• Üretim Miktarı: Yıllık 30 bin ton civarında kabak çekirdeği rekoltesi elde edilmektedir.

• Coğrafi Avantaj: Erciyes eteklerindeki sulu tarım yapılamayan kıraç arazilerde de kabak çekirdeğinin yetiştirilebilmesi, bölge tarımı ve ekonomisi adına hayati bir avantaj sunmaktadır.

Develi Sanayicileri Hizmet Yarışında: 40 Ülkeye İhracat

Develi'deki çiftçiler ve tüccarlar, tarladan son tüketiciye kadar olan tüm süreçlerde kendilerini her geçen gün geliştirmektedir. Sektörün tüm ihtiyaçlarına yanıt veren yerli sanayi kolları arasında şunlar öne çıkmaktadır:

• Kabak ekme ve çapa makineleri imalatı

• Kabak toplama ve kabak çekirdeği çıkarma makineleri

• İleri teknoloji kurutma, eleme ve tasnif (sınıflandırma) sistemleri

• Modern paketleme tesisleri ve güçlü pazarlama ağı

• Bölge iklimine ve toprak yapısına uygun verimli tohum çeşitlerinin deneme çalışmaları

Dünya pazarında lider konumda olan Develili makine imalatçıları, 4 kıtadaki 40 ülkeye kabak hasat makinesi ihraç ederek ulusal ve uluslararası ihtisas fuarlarında boy göstermekte ve üretim kapasitelerini artırmaktadır.

Yapay Zeka Desteği ile Akıllı Tesisler

Ulusal ve uluslararası piyasaya ürün tedarik eden Develi firmaları, teknolojik altyapılarını güçlendirmektedir. Mevcut işleme tesislerine entegre edilen Deep Learning (Derin Öğrenme) serisi yapay zekalı renk ayırma makinesi (Sorturk C/7) sayesinde, çekirdeklerin tasnif süreçlerinde sıfıra yakın hata ve maksimum kalite hedeflenmektedir.

Hayvancılığa Devasa Katkı: 3 Milyon Ton Kabak Posası Silaj Oluyor

Erciyes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yusuf Konca öncülüğünde; Develi Belediyesi ve Kayseri İli Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği’nin katkılarıyla yürütülen "Çekirdek Kabağı Atıklarından Silaj Yapımı" denemeleri başarıyla sonuçlanmıştır.

Bölgede açığa çıkan 3 milyon tonu aşkın kabak posasının silaj (hayvan yemi) olarak hayvancılık sektörüne kazandırılması, hem çevre kirliliğinin önüne geçecek hem de üreticilerin yem maliyetlerini önemli ölçüde düşürecektir.

Lisanslı Depoculuk ve Kooperatifleşme Adımları

Develi, Yeşilhisar ve Tomarza havzalarında yoğun şekilde üretilen çerezlik kabak çekirdeği, mevcut durumda doğrudan lisanslı depoculuk destekleri kapsamında yer almamaktadır. Bu eksikliğin giderilmesi amacıyla TÜKSİAD (Tüm Kuruyemiş Sanayicileri ve İş Adamları Derneği), Ticaret Bakanlığına resmi başvuru yaparak ürünün destek kapsamına alınmasını talep etmiştir. Sektörde önümüzdeki dönemde kooperatifleşme adımlarının da atılması beklenmektedir.

Develi İçin Yeni Bir Gelir Kapısı: Hediyelik Kabak Çekirdeği

Nasıl ki farklı şehirler leblebi, fındık, pişmaniye, dondurma, lokum veya baklava ile markalaşıp kent ekonomilerine yüksek katma değer sağlıyorsa, Develi kabak çekirdeğinin de hediyelik paketlerle perakende pazara sunulma zamanı gelmiştir.

Çeşitlendirilerek hazırlanan;

• Kavruk, sade, tuzlu, tuzsız,

• Sütlü, baharatlı,

• Kabuklu ve kabuksuz hediyelik kabak çekirdeği paketleri, Develi’den dışarıya götürülecek en nitelikli hediye alternatiflerinden biri olacaktır. Bu konsept, ilçemize gelen misafirlerin rahatlıkla alabileceği özel bir marka değerine dönüşerek Develi için ayrı bir perakende gelir kapısı aralayacaktır.

Yurt içi ve yurt dışında kabak çekirdeğini pazarlamak için gayret gösteren, tesis kuran ve vatandaşlarımıza istihdam sağlayan tüm tüccarlarımızın emekleri takdirle karşılanmaktadır. Toptan ticaretin yanında, genç girişimcilerimizin yol üstü perakende satış tesisleri ve şubeleşme hamleleriyle bu alanı daha da büyüteceğine inanıyoruz.

Derleyen: Nezir Ötegen – 24.10.2026 / Develi